Restaurante En Garganta La Olla – La Fragua , Situado en el Pueblo Pintoresco de Garganta La Olla en Zona Turistica , siendo su mismo encanto la Antigua Fragua del Pueblo y conservando su riqueza visual y Típica de La Zona , Sus Chef realizan un arte Culinario , con grandes especialidades , Comida Tradicional Extremeña , Migas , Caldereta Calsito , Ensalada Rin-Ram , Etc…Disponiendo de Un Maravilloso Menú a Diarío y Fin De Semana , Admitiendo Pequeños Eventos , Comidas de Empresa o Amigos, Bautizos , Comuniones , Etc…
Restaurante La Fragua en Garganta La Olla dispone de una Muy Elaborada Carta donde ponen de Manifiesto su Pasión por los Fogones.
Primeros Platos:
Migas Extremeñas
Queso Gratinado Con Cebolla Dulce
Boletus A La Plancha
Pimientos Rellenos De Bacalao
Revuelto De Trigueros
Revuelto de Setas
Sopa o Gazpacho
Entremeses Ibéricos
Jamón Ibérico
Torta Del Casar
Surtido de Quesos De La Vera
Ensalada De Pimientos Del Piquillo
Ensalada Rin-Ran
Ensalada De La Casa
Segundos Platos:
Cochinillo De Campo Frito
Caldereta De Cabrito O Cordero
Cabrito Verato Frito
Carrilleras Al Vino Tinto
Chuletas De Cordero
Medallones De Solomillo Con Salsa De Boletus
Revuelto De Morcilla Con Piñones
Presa De Cerdo Ibérico ( A La Brasa)
Secreto Ibérico ( A La Brasa)
Entrecot De Ternera ( A La Brasa)
Bacalao Entomatao
Sepia A La Plancha
Trucha Del Jerte
Disfrute Para Terminar Con Un Buen Postre Casero
Tarta De La Casa
Semifrío De Queso Con Mermelada De Frambuesa
Mousse De Chocolate Con Naranja Confitada
Arroz Con Leche
Queso Fresco Con Miel Y Nueces O Frambuesas
Helados O Fruta De Temporada
Restaurante La Fragua , Disfrute y Mezcle El Sabor de Lo Tradicional En Un Ambiente De Antaño.
Los herreros y forjadores se fueron especializando en al obtención de algunos productos como herramientas (porras, mazos, hachas, azadones, arados, azuelas, escoplos, martillos, rejas de arar, etc.) herraduras, clavos (claveteros), sartenes (sarteneros), tenazas (tenaceros), así como los cuchilleros o tijeteros.
La instalación básica consistía en un hogar construido con piedra arenisca de un metro a metro y medio de ancho por otro tanto de fondo y unos setenta centímetros de alto en el que se encendía un fuego alimentado con carbón vegetal. La combustión se activaba con aire inyectado por un fuelle de entre uno y dos metros de largo construido con tablas y cuero que se accionaba.normalmente desde la proximidad de la fragua, con una larga pértiga colgada.del techo que hacía de palanca. Un yunque o bigornia situado en el centro de la habitación, sobre un grueso tronco de árbol y un recipiente de piedra conteniendo agua para enfriar las herramientas completaba la instalación. A todo ello había que añadir un banco de trabajo y una gran cantidad de tenazas, mazos y martillos necesarios para la manipulación de los productos fabricados.
Las barras y llantas de hierro utilizados como materia prima se calentaban en la fragua hasta alcanzar la temperatura de forja para posteriormente darle la forma necesaria por medio de golpes con martillos accionados por los oficiales. El maestro con un útil pequeño iba golpeando sobre la pieza en el lugar adecuado, indicando a los oficiales donde debían golpear con sus manos.
El oficio era duro siendo frecuente que los aprendices empezaran entre los 14 y 16 años residiendo en casa del maestro quien habitualmente los alimentaba y vestía comprometiéndose ambos por escrito por períodos de cuatro años. Los incumplimientos de lo pactado daban lugar compensaciones importantes.
Los maestros se comprometían con comerciantes para la fabricación de determinadas cantidades de producto para lo que frecuentemente éstos adelantaban la materia prima y parte del precio convenido siendo en algunas ocasiones los propietarios de la fragua.
