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Restaurante En Garganta La Olla - La Fragua

Hours Open:
Lunes:
13H A 15:30H
Martes:
13H A 15:30H
Miércoles:
13H A 15:30H
Jueves:
13H A 15:30H
Viernes:
13H A 15:30H
Sábado:
13H A 15:30H
Domingo:
13H A 15:30H
Restaurante En Garganta La Olla – La Fragua
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Restaurante En Garganta La Olla – La Fragua , Situado en el Pueblo Pintoresco de Garganta La Olla en Zona Turistica , siendo su mismo encanto la Antigua Fragua del Pueblo y conservando su riqueza visual y Típica de La Zona , Sus Chef realizan un arte Culinario , con grandes especialidades , Comida Tradicional Extremeña , Migas , Caldereta Calsito , Ensalada Rin-Ram , Etc…Disponiendo de Un Maravilloso Menú a Diarío y Fin De Semana , Admitiendo Pequeños Eventos , Comidas de Empresa o Amigos, Bautizos , Comuniones , Etc…

Restaurante La Fragua en Garganta La Olla dispone de una Muy Elaborada Carta donde ponen de Manifiesto su Pasión por los Fogones.

Primeros Platos:

Migas Extremeñas

Queso Gratinado Con Cebolla Dulce

Boletus A La Plancha

Pimientos Rellenos De Bacalao

Revuelto De Trigueros

Revuelto de Setas

Sopa o Gazpacho

Entremeses Ibéricos

Jamón Ibérico

Torta Del Casar

Surtido de Quesos De La Vera

Ensalada De Pimientos Del Piquillo

Ensalada Rin-Ran

Ensalada De La Casa

Segundos Platos:

Cochinillo De Campo Frito

Caldereta De Cabrito O Cordero

Cabrito Verato Frito

Carrilleras Al Vino Tinto

Chuletas De Cordero

Medallones De Solomillo Con Salsa De Boletus

Revuelto De Morcilla Con Piñones

Presa De Cerdo Ibérico ( A La Brasa)

Secreto Ibérico ( A La Brasa)

Entrecot De Ternera ( A La Brasa)

Bacalao Entomatao

Sepia A La Plancha

Trucha Del Jerte

Disfrute Para Terminar Con Un Buen Postre Casero

Tarta De La Casa

Semifrío De Queso Con Mermelada De Frambuesa

Mousse De Chocolate Con Naranja Confitada

Arroz Con Leche

Queso Fresco Con Miel Y Nueces O Frambuesas

Helados O Fruta De Temporada

Restaurante La Fragua , Disfrute y Mezcle El Sabor de Lo Tradicional En Un Ambiente De Antaño.

Los herreros y forjadores se fueron especializando en al obtención de algunos productos como herramientas (porras, mazos, hachas, azadones, arados, azuelas, escoplos, martillos, rejas de arar, etc.) herraduras, clavos (claveteros), sartenes (sarteneros), tenazas (tenaceros), así como los cuchilleros o tijeteros.

La instalación básica consistía en un hogar construido con piedra arenisca de un metro a metro y medio de ancho por otro tanto de fondo y unos setenta centímetros de alto en el que se encendía un fuego alimentado con carbón vegetal. La combustión se activaba con aire inyectado por un fuelle de entre uno y dos metros de largo construido con tablas y cuero que se accionaba.normalmente desde la proximidad de la fragua, con una larga pértiga colgada.del techo que hacía de palanca. Un yunque o bigornia situado en el centro de la habitación, sobre un grueso tronco de árbol y un recipiente de piedra conteniendo agua para enfriar las herramientas completaba la instalación. A todo ello había que añadir un banco de trabajo y una gran cantidad de tenazas, mazos y martillos necesarios para la manipulación de los productos fabricados.

Las barras y llantas de hierro utilizados como materia prima se calentaban en la fragua hasta alcanzar la temperatura de forja para posteriormente darle la forma necesaria por medio de golpes con martillos accionados por los oficiales. El maestro con un útil pequeño iba golpeando sobre la pieza en el lugar adecuado, indicando a los oficiales donde debían golpear con sus manos.

El oficio era duro siendo frecuente que los aprendices empezaran entre los 14 y 16 años residiendo en casa del maestro quien habitualmente los alimentaba y vestía comprometiéndose ambos por escrito por períodos de cuatro años. Los incumplimientos de lo pactado daban lugar compensaciones importantes.

Los maestros se comprometían con comerciantes para la fabricación de determinadas cantidades de producto para lo que frecuentemente éstos adelantaban la materia prima y parte del precio convenido siendo en algunas ocasiones los propietarios de la fragua.